家族会議。~はてなブログ版~

家族の、家族による、家族のためのブログ

家族と菌活

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僕の体には無数の菌がいるという。
人間の体は菌と切っても切り離せないようだ。
例えば、腸内フローラという言葉も最近流行っている。
腸内にいる数えきれない数の菌はがいて、
それはそれぞれがバランスをとって共存している。
それが、僕たちの体のバランスとなっているのかもしれない。

日本人は特に、菌との付き合いが深い。
それは発酵という文化が進んでいることからもうかがえる。

例えば味噌。

味噌は大豆と米麹を混ぜて、発酵させたものだ。

僕は3月になると自宅で味噌づくりをする。

味噌づくりは面白い。

何が面白いか?

まずはできた味噌がすごくおいしいということだ。

これは本当だ。

手前みそな話だが(笑)

次に作り方が簡単だということだ。

今は、味噌づくりの本がたくさん出版されていたり
ワークショップも開催されている。

僕も、味噌づくりはワークショップに一度出て覚えた。

一度、覚えると
後は簡単に味噌が作れるということも魅力の一つだと思う。

最後に、家族に喜ばれるということだ。

僕の家は味噌をよく食べる。
それで、味噌を作ることで、家計にも貢献できるし、
体によく、おいしいみそは家族の健康を守ってくれる。
それに、子どもたちにとっても
味噌を作るということは
なかなかできる体験ではないので楽しいものになると思う。

我が家では今年も味噌を作る。

家族みんなで味噌を作る。

家族みんなで話し合いながら
ワイワイ作ることは
家族みんなの雰囲気を作ることでもあると思う。

家族会議と発酵。

家族みんなで発酵を学んでいこうと思う。

そうやって家庭の味を受けつぎ
守っていくことって大事なことだ。

僕はそう思っている。

 

スペクテイター〈35号〉 発酵のひみつ

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